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標題: 地道日式家常味：來自日本家庭的82道暖心料理 (104MB@PDF@KF/ML/FD/2F/UU) [打印本頁]

作者: hibye3721 時間: 2021-7-3 22:39
標題: 地道日式家常味：來自日本家庭的82道暖心料理 (104MB@PDF@KF/ML/FD/2F/UU)
【檔案名稱】：地道日式家常味：來自日本家庭的82道暖心料理
【檔案大小】：104MB
【檔案格式】：PDF
【檔案語言】：簡體中文
【檔案空間】：KF/ML/FD/2F/UU
【上傳日期】：2021/07/03
【刪檔天數】：30天無下載自動砍檔
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【內容簡介】：
日本料理以其健康的搭配和保留食材原味的烹調方式，俘獲了眾多國人的胃。本書則從家常菜入手，告訴你用菜市場就能買到的平價食材，做出地道日式風味的美食。

各式高湯、日式醬油、調味的順序……各種看似“高能”的技巧本書都能用圖文並茂的方式一一化解。除了在味覺方面追求地道，視覺方面也不能落下。擺盤的方法、片魚的技巧、各式蔬菜和調味料的辨識，書中都有相應的解說。
作者歷時一年，親自尋訪日本各地的普通家庭，總結出82道暖心家常菜譜，涵蓋日本關東、關西，以及中部的料理，讓你在家也能搞定地道而且健康的美味。

本書從家常菜入手，講解了怎樣用平價而常見的食材，做出地道日式風味的美食。

作者以自己作為廚師的經歷與學習背景，拜訪了4個普通的日本家庭，跟每個家庭的“掌勺人”學習日式家庭料理，並詳細記錄各種菜式的烹調方法和技巧。
從日式料理*基本的高湯、調味料和食材的處理方法，到同種菜式因地域而產生的不同烹調手法，作者都以忠實而又極富感情的筆調予以呈現，展現出作者本人對料理的熱愛，也分享了從做家常菜的過程中體會出的可貴親情。

作者簡介：
作者郭靜黛，擁有25年料理資歷，於2014年取得Le Cordon Bleu Patisserie藍帶廚藝學校（東京分校）法式甜點修業證書，曾於2011年前往托斯卡尼Chiantti研修意式鄉村料理，目前是全職的料理老師。除了擅長意法料理外，她亦不斷努力學習各式料理，總能用不同的食材，搭配出新穎獨特的料理，並開拓出無限的可能。近年來更是積極研究日式料理，持續探索那些料理背後的文化故事。

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作者: lizl0000 時間: 2021-7-4 08:03
日本料理以其健康的搭配和保留食材原味的烹調方式

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