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標題: 豆腐蒸虾 [打印本頁]

作者: 杨幕 時間: 2012-4-4 14:06
標題: 豆腐蒸虾

原料：
豆腐300克、海水虾10只、盐、料酒、蒸鱼豉油、葱花各适量。

做法：
1、把虾头去掉，虾头最前面一块有一个沙襄，里面全是脏东西；虾的进食和消化排泄系统都在头部，头部的重金属含量比较高，所以吃的时候，最好把虾头去掉。
2、去掉虾线，头部去掉后，虾线轻轻一拽就出来了。

3、用剪刀把虾腿剪去，依次处理完所有的虾。
4、虾放到小碗内，放1勺盐和适量料酒把虾腌一下（放料酒可以去除一下虾的腥味，放盐让虾腌制入味）。

5、这时候开始处理豆腐，把豆腐用清水冲洗干净，切成5mm左右的片状。
6、把切好的豆腐片放到淡盐水浸泡一会儿，这样可以去一下豆腥味。

7、捞出豆腐片，沥干水，平铺在碟子上。
8、这时候虾也腌制好了，把虾码到豆腐上，倒上适量蒸熟豉油。

9、把碟子放锅内，烧开后大火蒸10分钟即可。
10、撒上葱花，就可以上桌享用了。

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