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標題: 話梅山楂小排骨 [打印本頁]

作者: 蒼之濤    時間: 2020-10-24 07:04
標題: 話梅山楂小排骨
本帖最後由 蒼之濤 於 2020-10-24 07:05 編輯

話梅,由青梅加入糖鹽醃製曬乾而成,據聞從前說書人說到喉乾舌燥時,愛以它生津解渴,故後來稱之「話梅」。以清水浸泡,沖淡糖鹽的味,與山楂的肉質變軟,重新吸收醬汁與肉香。以冰糖烹煮,甘甜之餘,還令排骨更晶瑩通透。

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作者: 250041684    時間: 2020-10-25 15:58
没吃过,想吃
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酸甜可口
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我还真吃过这个,有股特别的味道
作者: edwardswing    時間: 2024-10-8 14:48
酸甜口味的菜吧




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