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標題: 十大赣菜——藜蒿炒腊肉 [打印本頁]

作者: l3202090    時間: 2012-3-8 15:26
標題: 十大赣菜——藜蒿炒腊肉
藜蒿炒腊肉   江西南昌特色菜肴:藜蒿炒腊肉。藜蒿炒腊肉为江西南昌的名菜。在江西有句话耳熟能详-“鄱阳湖的草,南昌人的宝”,这根草说的就是藜蒿,可见藜蒿在南昌人心中的分量。每年阳春三月,也是藜蒿盛产的季节。在《神农本草经》中,藜蒿被列为野蔬上品。用藜蒿炒腊肉是每个江南人都爱吃的一道家常野菜,一直享有“登盘香脆嫩,风味冠春蔬”的美誉。   传说当年朱元璋在争夺天下时,他的战船被陈友谅围困在鄱阳湖区康山(今余干县境内)的草滩上,朱元璋为此10多天吃不上新鲜蔬菜,心情十分不好。一天,一伙夫采摘了一些嫩草茎炒腊肉,朱元璋胃口大开,精神振奋,一举挫败了敌军。朱元璋大喜,遂赐名此草为藜蒿。自此藜蒿身价百倍,“藜蒿炒腊肉”也成为南昌的一道名菜。
原料   藜蒿、韭菜、腊肉丝、红椒丝   制作方法   1、藜蒿挑好,洗净,待用。   2、韭菜切段,腊肉切丝,红椒切丝,待用。   3、锅入下油,将腊肉丝煸香,下藜蒿煸炒调味,入韭菜、红椒丝,炒制即成。

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作者: l3202090    時間: 2012-3-8 15:47
黎蒿吃了好
作者: mei浩儿    時間: 2012-3-8 15:57
木有实物,唉。。。。
作者: maomao1983    時間: 2012-3-8 16:34
这个是经典...蕨菜炒腊肉,尤胜之




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