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標題: 豉味酱烧锅 [打印本頁]

作者: allenworker 時間: 2012-2-28 05:27
標題: 豉味酱烧锅
原材料：鸡翅中、干黄酱、干豆豉、青椒、春笋、土豆片、平菇、葱姜蒜、胡萝卜、菜花、八角、肉蔻、砂仁。
做法：

1.用刀在鸡翅中上改两刀，加入酱油、老抽、白糖、盐、料酒腌制1个小时。

2.干黄酱用温水调开备用。菜花提前焯水。

3.起油锅，放入八角、肉蔻、砂仁炒香（最好将香料敲开，以便入味。）

4.放入葱姜蒜爆香，放入豆豉和黄酱炒熟。

5.放入腌制好的鸡翅中，炒至7成熟时，放入胡萝卜翻炒。

6.按照易熟程度放入各种蔬菜,青椒最后放。

7.中间可以适量加点水以防干锅。

8.其他蔬菜都炒熟后放入青椒翻炒，撒入少量盐（黄酱咸味道比较重），鸡精，再淋入少许香油即可出锅。

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