日本九州大学开始的“一日一美餐”减肥法，意思是每天都允许人痛痛快快地美食一顿。专家认为，一天吃一顿好的，摄取的热量是有限的，但另两餐则须按减肥食谱进餐。一顿以茶、果汁、汤及牛奶等含大量水分的东西为主；另一顿则吃些营养类食品。由于每天都有一顿吃得心满意足（根据个人生活习惯放在哪一餐吃），减肥人士也乐意另外两餐受些限制。实验证明，当人口头得到满足后，过去那种对食物的异常欲望就会减退或消失，减肥效果令人满意。据研究观察，接受这种减肥法的肥胖者平均每月可减体重3.3公斤。
美国一位从事减肥研究的的学者指出，吃饭时间的选译，对于体重的增加或减少来说，要比人体摄入卡路里的数量和质量显得更重要。研究发现，人体的生理活动通常是早晨比下午强，下午又比晚上和夜间强，人体新陈代谢高峰时间是在早上8~12时。因此，在吃饭时间上作些选择，就能达到减肥效果，此减肥法又叫“进餐时间差”减肥法。研究人员经实验观察也证明，在人们的一日三餐中，下半天进食对体重的影响要比上半天大。比如，早上吃2000卡热量的食物并不影响人的体重，而晚上则会增加体重，这是因为人体胰岛素值到傍晚达到最大限度，容易致使脂肪大量沉积。所以，为防肥胖，晚餐不宜吃得过饱过好。
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