·配 料: | 〖主料〗:泥艋150克(约4两),新鲜冬菇或草菇50克(约1两半),虾仁100克(约2两半) 〖辅料〗:粘米2汤匙半,糯米1汤匙半,果皮(小)1片。 〖调料/腌料〗:米的调味料:盐半茶匙,油半汤匙。虾的调味料:盐1/8茶匙,胡椒粉少许。 |
·操 作: | (1) 粘米和糯米混合後洗净,用热水浸1小时,沥清水分,加调味料腌约15分锺。 (2) 果皮浸软,洗净。(3) 虾仁洗净,用调味料腌片刻。(4) 泥艋洗净,用少许胡椒粉调味。(5) 米放入一个煲或一个深容器内,加热水1000毫升及果皮,盖上盖干,留一开口处疏气,高火煮10分锺,再用中火煮20分锺。(6) 冬菇或草菇洗净切粒。(7) 把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内,继续用中火煮10分锺,便可供食。 |
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