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標題: 豉椒四季豆 [打印本頁]

作者: hanjin19921    時間: 2016-12-20 13:33
標題: 豉椒四季豆
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记得在同湘会吃的那款酱爆四季豆,回到家后用料稍改了改,用了豆豉和干椒来炒,真香,操作也很容易,就是把以前切豆的方法改成斜切,这样很好入味。此菜无论是下粥下饭都很棒的。
材料
原材料:
四季豆 约1/2磅
新鲜尖椒 2只
红辣椒干 2只
蒜头 2-3粒
调料:
豆豉 约满1小匙
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
做法
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一、将四季豆斜刀切成菱形,辣椒切成小块、干辣椒剪成小段、蒜头豆豉剁碎;
二、开锅把水烧开,加点油和盐,放四季豆焯水去毒素;
三、重新开锅,慢火,放干辣椒和少许食油,将干辣椒煸出味;
四、开大火,倒入蒜头豆豉和辣椒,爆香;
五、倒入四季豆,迅速兜匀,点放精盐和1/4小匙糖,再撒少许料酒,翻匀可出锅。
小诀窍
一、四季豆在炒前要焯水,焯水时放点油盐会使豆子更绿点;
二、这个菜要大火爆才香。


作者: 蒼之濤    時間: 2016-12-20 15:34
龙牙豆我喜欢吃
作者: xsxxx2011    時間: 2016-12-21 15:49
好吃好次  不过 要炒熟点 才好啊
作者: xiaowangzi2011    時間: 2016-12-24 15:03
好吃好吃
作者: xsxxx2011    時間: 2017-9-14 16:53
这种豆 用来 包  饼子  也是很好吃的  加些五花肉
作者: 夏子悉    時間: 2017-11-9 08:27
好像四季豆还可以拿来包卷粉
作者: piaolingjijie    時間: 2019-3-17 04:55
很好吃的样子,有机会试一下,马一个~




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