比思論壇

標題: 地三鲜 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 2015-10-12 21:25
標題: 地三鲜

地三鲜

菜谱简介
我母亲做出来的就很美味，照着上面的方法，一定会吃的很饱！

材料
主料：100g茄子 100g土豆 100g青椒
配料：适量油适量盐适量糖适量淀粉适量醋适量酱油适量鸡精 3粒大蒜

做法
1、准备好茄子土豆青椒。
2、把茄子洗净，切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟。（盐也不要加多，会咸的。孩子该感觉咸了。）
3、土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
4、青椒去蒂切成块。大蒜剁成蒜末。
5、取一碗加入酱油盐糖醋淀粉鸡精和少量的水勾兑成料汁。
6、土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。（油如果没渗好，抄时会不好的）
7、挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
8、把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
9、锅中留底油爆香蒜碎。倒入料汁烧开至粘稠。
10、倒入过油的茄子和土豆柿子椒。快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。

小诀窍
要想让茄子少吸油，就要裹上干淀粉来炸制。柿子椒不要过油，要保持清香的脆感。这样口感才会好。

作者: solidedge 時間: 2015-10-14 12:32
呵呵，感觉是东北名菜。

作者: 动感火柴棒 時間: 2015-10-14 13:02
还可以的味道

作者: a8518746 時間: 2015-10-14 13:57
撺个经验~撺个经验~撺个经验~

作者: tjzbha 時間: 2015-10-14 16:02
很有食欲的菜肴

歡迎光臨比思論壇 (http://bbb-ccc.store/)