比思論壇
標題:
铁锅炖鱼
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作者:
jz4561857
時間:
2011-11-3 14:16
標題:
铁锅炖鱼
原料:
鲫鱼2条、色拉油适量、食盐适量、姜4片、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1小勺、葱5段、蒜头1个、陈醋1/3勺。
做法:
1、鲫鱼两条,收拾干净,鱼身割一些口子,遍敷面粉使其干爽。
2、铁锅炒热,加入油至油冒轻烟即为足够热,调中小火,放入鱼煎至表面焦黄。
3、准备烹鱼的酱汁,包括姜片、蒜片、葱段、1/3生抽,1/3老抽,1/3陈醋,总量多半碗,待到鱼的两面焦黄,锅底加入花椒大料爆香,倒入烹鱼酱汁,盖一下锅盖使其激烈反应一下。
4、加入适量糖和盐,加入清水至末过鱼身,盖上锅盖,大火炖,炖至汤汁只剩下原来的1/3即可。
铁锅炖鱼.jpg
(41.57 KB, 下載次數: 79)
2011-11-3 14:16 上傳
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作者:
蒼之濤
時間:
2017-2-14 14:27
我还是比较喜欢清蒸的鱼
作者:
Q3220
時間:
2017-2-15 21:55
看着不错
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