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標題: 姜葱炒螃蟹 [打印本頁]

作者: z22844299    時間: 2015-7-12 14:19
標題: 姜葱炒螃蟹
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螃蟹用刷子刷洗净干净,拿去蟹壳,去除鳃,然后用刀斩成块,蟹壳不用斩
                                                                                                                    

                                                                 
碗里放入淀粉,把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉
                                                                                                                    

                                                                 
抖去多余的淀粉,放一旁备用
                                                                                                                    

                                                                 
锅里放油烧至7成热时,迅速的放入螃蟹炸至定型
                                                                                                                    

                                                                 
把炸好螃蟹捞出沥油
                                                                                                                    

                                                                 
锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香
                                                                                                                    

                                                                 
然后下炸好的螃蟹炒一会儿
                                                                                                                    

                                                                 
接着放入适量盐和料酒炒均
                                                                                                                    

                                                                 
最后放入少量水和葱段煮至收汁,出锅里撒入葱花即可
小窍门:
                        螃蟹粘淀粉是为让蟹肉在炸的时候防止将表面炸糊且肉汁流失过多
炸螃蟹的时候不要炸过头,过一下油让螃蟹定型
最后一个步骤只需加少量水,不可多加


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作者: 蒼之濤    時間: 2015-7-25 09:28
我觉得虾比蟹好吃
作者: 手顶乾坤    時間: 2015-7-25 10:33
看起来像是梭子蟹

作者: zhenghuayy    時間: 2015-7-25 11:35
看着就美味,改天下厨试试
作者: a6620701    時間: 2015-7-25 11:39
大大大蟹
作者: zhangdafu    時間: 2015-7-27 15:42
看到就饿了
作者: www180180    時間: 2015-7-28 17:03
who you
作者: ksh1992    時間: 2015-7-28 19:11
没怎么吃过螃蟹,肉太少
作者: zhaoweiaier    時間: 2015-7-30 09:58
还是大闸蟹香啊
作者: mwj    時間: 2015-7-30 10:28
还是清蒸大海蟹吃着过瘾
作者: mwm222    時間: 2015-8-31 16:34
香辣蟹美味
作者: zhaoweiaier    時間: 2015-8-31 17:26
还是大闸蟹好吃
作者: g19871001    時間: 2015-9-4 01:39
我觉得虾比蟹好吃
作者: 915192824    時間: 2015-9-4 02:48
好有创意啊
作者: zeropd    時間: 2015-9-4 03:17
吃货驾到了
作者: yliujianc    時間: 2015-9-4 05:58
看到就饿了
作者: 外星人0115    時間: 2015-9-4 06:59
看着就有食欲,学着去做做。
作者: 576248916    時間: 2015-9-17 16:38
螃蟹哇,口水~
作者: zjt404    時間: 2015-9-28 15:34
炒贝壳         
作者: piaolingjijie    時間: 2019-3-22 18:17
色香味俱全,马一个,看饿了~




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