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標題: 清汤豆腐羹 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 2014-12-17 20:16
標題: 清汤豆腐羹
清汤豆腐羹

材料

用料南豆腐2块，豆苗50克，素汤1000克，湿淀粉、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。

做法1、豆腐放在铜丝罗内，用手摁压成豆蓉，加入精盐、味精、料酒和湿淀粉搅拌成糊，倒入深汤盘内，上屉用小火蒸20分钟，即成豆腐羹。
2、豆苗择取嫩尖，洗净。
3、锅内倒入素汤烧开，加料酒、精盐、味精、胡椒粉调好味。将蒸好的豆腐羹用小汤勺一勺一勺地舀入大汤碗内，撒上豆苗，再将调好味的素汤徐徐倒入汤碗内即成。
小诀窍

特点
色雪白，质软嫩，入口即化，味道咸鲜，营养丰富。

作者: 蒼之濤 時間: 2014-12-23 11:56
清的食物我都喜歡，謝謝分享

作者: 保护视力 時間: 2014-12-28 22:57
爱吃豆腐，但好像有点儿复杂呀

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