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標題: 火腿炖肘子 [打印本頁]

作者: HZHAI2010 時間: 2014-11-25 04:28
標題: 火腿炖肘子

用料：猪肘子适量，火腿适量，水发香菇适量，冬笋适量，葱姜适量，清汤适量，水淀粉适量，料酒适量，鸡精适量，香油适量

做法：
1.  准备材料
2.  将猪肘清洗干净，焯透后加入少许料酒，放入葱姜煮熟，脱骨，将肘肉切片
3.  香菇洗净发好，冬笋洗净，切片，火腿切片备用
4.  将香菇去蒂，把香菇和切好的冬笋加上薄火腿片以及肘片一层层码号
5.  将炖肘子的汤晾凉后去浮油，过滤后倒到深盘中，没过码好的食材
6.  大火蒸20分钟，转中火，将食材蒸至酥烂
7.  将汤汁滗出
8.  放到锅中调味，加鸡精、香油和彩椒及胡萝卜碎丁，勾薄芡
9.  将调好的汤汁重新浇到蒸好的食材上即可

火腿炖肘子做法小贴士
1、不必加盐。如果怕咸的话可以将火腿提前浸泡下。蒸好后根据咸淡将汤汁勾芡时调味。
2、猪肘子脱骨时不要炖得太烂，否则难以切成片。

作者: goooooooogle 時間: 2014-12-2 14:15
炖得太烂，否则难以切成

作者: lizhevslizh 時間: 2015-6-14 23:20
这个简单

作者: zsm7749 時間: 2015-6-15 20:50
看了流口水

作者: ahcd_zm 時間: 2015-6-17 09:37
看起来不知道什么东西啊美食一定要吃完饭看否则真是人生的悲哀

作者: 蒼之濤 時間: 2015-6-22 14:27
这个菜我没吃过

作者: a8518746 時間: 2015-10-21 16:04
撺个经验~撺个经验~撺个经验~

作者: z22844299 時間: 2015-10-22 15:20
图片选的不好！~~~~

作者: 汉武大帝qawz 時間: 2015-10-25 22:14
看起来挺好

作者: o6666 時間: 2015-10-25 22:47
火腿我比较喜欢炒着吃

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-17 11:59
色香味俱全，看饿了，很好吃的样子~

作者: Djb222 時間: 2024-2-1 14:08
圖片沒看出來個啥啊！！！

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