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標題: 川味辣子鸡丁 [打印本頁]

作者: xxo234    時間: 2014-10-2 08:28
標題: 川味辣子鸡丁
材料

鸡腿3个,干辣椒1碗,葱姜蒜花椒八角淀粉生抽,盐

做法1、鸡腿肉切丁,用两勺生抽和适量淀粉腌制15-20分钟。
2、干辣椒用热水泡10分钟后,拿出来切成两段,自然晾干。
3、锅内油烧至4成入蒜片、姜丝、适量花椒和两个八角,炒香后倒入鸡丁(全程中大火)
4、翻炒鸡丁至7成熟(也就是完全变色后),加入干辣椒。
5、翻炒两分钟后加入适量盐,洒入葱花末,翻炒起锅。
小诀窍

1、如果味道不够可在起锅前再加入一些老抽上色,或者直接加盐也可以。
2、炒鸡肉的时候火力不能开到最大,以免辣椒炒糊。


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作者: xxo234    時間: 2014-10-2 08:30
这是我最喜欢吃的
作者: willeyoung    時間: 2014-10-2 19:20
这个nice啊,谢谢,长知识了
作者: piaolingjijie    時間: 2019-3-16 16:39
有机会试一下,马一个,看饿了~




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