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標題: 酥炸藕盒 [打印本頁]

作者: lzq1957    時間: 2013-11-16 20:11
標題: 酥炸藕盒
简介
炸藕盒可以说是众多莲藕吃法中,比较受大众喜爱的。
爽脆的莲藕加入香嫩的肉馅,再搭配酥脆的外皮,咬上一口,绝对是你舌尖上的一种享受,让人越吃越上瘾。

食材
主料:莲藕2节   肉馅300g
辅料:油适量   面粉50g   澄粉50g   糯米粉50g   啤酒120ml   酱油20ml   白糖2g   料酒10ml   鸡精少许  香油适量   胡椒粉适量   鸡蛋1个

步骤
1.莲藕洗净去皮,肉馅准备好。
2.肉馅中加入胡椒粉,料酒,酱油,鸡精,白糖,香油搅拌均匀成为馅料。
3.面粉,糯米粉,澄粉和鸡蛋打入碗中。
4.加入啤酒和少许盐搅拌均匀成为面糊,面糊用筷子提起可滴落成线就好。
5.莲藕切薄片要循序放好,每两个藕片中加入肉馅。
6.依次全部做好藕夹。
7.把藕夹放入面糊中裹满面糊。
8.油锅烧热放入藕夹中小火炸制。
9.直到藕夹两面金黄。
10.捞出放吸油纸上吸出油份即可食用。



酥炸藕盒.jpg (100.19 KB, 下載次數: 77)

酥炸藕盒.jpg


作者: lzq1957    時間: 2013-11-16 20:12
让炸藕盒保持外皮酥脆的小窍门: 就是面糊的调制 调成脆浆糊各种面粉的比例很重要,除了面粉之外再加入一些糯米粉和澄粉,比例为1:1:1。 另外用啤酒代替清水调制面糊,炸好的藕盒口感更鲜美,外皮也会更酥脆。
作者: baigu    時間: 2013-11-16 21:33
这个不错。
作者: bs406466309    時間: 2013-11-16 21:43
我们这叫藕饼 有的地方也不多
作者: 葱姜蒜    時間: 2013-11-17 00:22
想吃,
但不想太麻烦。
自己做?
算了吧。。。。。。

作者: dzleige    時間: 2013-11-17 01:49
可以试试!!!
作者: dm1987fpw    時間: 2013-12-14 18:26
原来酥炸藕合是这样做的
作者: piaolingjijie    時間: 2019-3-22 18:39
很好吃的样子,这个挺难做的,马一个~




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