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標題: 彩色手擀面 [打印本頁]

作者: 杨幕 時間: 2012-8-17 01:27
標題: 彩色手擀面
1，取一份面粉和一份汁，先倒入一部分。
2-3，用筷子搅散，开始用手和面，汁一点一点的加，一次不要加太多，和至3光：即面光盆光手光，这时候的面团的状态最好是干一点。
4，装保鲜袋里醒20分钟（不同的汁做出不同的颜色，做法都是一样的）。
5，面团醒好后变得柔软有韧性，放在干净的桌子上就可以开始擀面了，擀的时候可以撒一些面粉，这样就不会粘在一起了，
6，撒开后，撒上面粉用擀面杖卷起，双手放中间，边滚边往左右2边推，这样擀比较快。
7-9，擀薄后，正反2面都撒上面粉，抹均匀。叠起切成丝后，轻轻抖开即可。

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