比思論壇

標題: 红烧猪脚的做法 [打印本頁]

作者: guozi698    時間: 2012-7-28 10:00
標題: 红烧猪脚的做法
a.jpg
食材
前猪脚 冰糖 盐 老抽 八角 桂皮 姜 酒 油 蒜 香叶 干红椒

b.jpg
1 把猪脚洗净,清除杂毛(可以请菜场师傅帮忙)剁成块,放在沸水中煮3分钟,去除血水。
c.jpg
2 捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟,要看到猪皮缩紧。
d.jpg
3 另准备一陶瓷锅,放入所有香料做底,把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅,下料酒一勺,冰糖
e.jpg
4 注满冷水,盖上盖焖煮(大火烧开小火焖)。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。
注意事项猪蹄一定要炖烂入味了才好吃。时间和香料用量只作为参考,各家燃器具相异,各人胃口不同。

作者: ssx51466    時間: 2019-8-3 17:21

作者: qwer177    時間: 2019-8-7 10:31
美食美味




歡迎光臨 比思論壇 (http://bbb-ccc.store/) Powered by Discuz! X2.5