济南把子肉
济南把子肉https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/2000/200037264831.jpg/NjAwX2MxXzQwMA.webp食材用料
五花肉 600克
葱 30克相克食物
姜 10克相克食物
酱油 3汤匙
生抽 4汤匙
八角 2粒
冰糖 30克相克食物
济南把子肉的做法
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/2000/200037271788.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.选取五花肉600克
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/2000/200037277181.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.五花肉切厚1厘米，长约10厘米长片
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/2000/200037281980.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.锅内烧水将切好的五花肉放入，焯水，撇去浮沫
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/2000/200037286869.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.焯水时候备辅料，葱切段，姜切片
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/2000/200037292378.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.焯水3分钟，捞出待用
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/2000/200037298480.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.起油锅，放入冰糖炒好糖色，放入焯好的五花肉，翻炒上色
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/2000/200037304066.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.砂锅内铺入葱段，姜片
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/2000/200037309162.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.葱段上放上色的五花肉、八角。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/2000/200037314277.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.砂锅內倒入酱油、生抽后，加清水与五花肉持平
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/2000/200037319626.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.大火烧开3分钟，转小火慢炖约90分钟
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/2000/200037325151.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp11.至肉香酥烂，关火，取出装盘
小贴士1、炒糖色时宜小火，待冰糖熔化，且气泡变小，色转淡黄时即可。
2、焯水可以去除血沫
3、酱油可以根据自己口味酌情增减。
4、这道不可放入太多调料，以免掩盖原有清香。
甜香气味。
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